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遵義市(shì)酒業(yè)協會(huì)專家組莅臨貴州湄窖指導企業(yè)生(shēng)産工(gōng)作

分類：新聞中心
作者：
來源：
發布時間：2024-04-19 16:39
訪問量：965646

【概要描述】

遵義市(shì)酒業(yè)協會(huì)專家組莅臨貴州湄窖指導企業(yè)生(shēng)産工(gōng)作

【概要描述】

分類：新聞中心
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發布時間：2024-04-19 16:39
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詳情

2024年(nián)4月(yuè)11日，為(wèi)賦能(néng)遵義産區醬香型白(bái)酒高(gāo)質量發展，在遵義市(shì)工(gōng)業(yè)和科技(jì)局的指導下(xià)，遵義市(shì)酒産業(yè)發展促進中心、遵義市(shì)酒業(yè)協會(huì)專家組莅臨貴州湄窖酒業(yè)指導企業(yè)生(shēng)産工(gōng)作。

茅台集團原副總經理、中國(guó)白(bái)酒大師(shī)、遵義市(shì)酒業(yè)協會(huì)會(huì)長(cháng)呂雲懷，原貴州茅台酒廠副總工(gōng)程師(shī)、國(guó)家高(gāo)級評酒師(shī)、中國(guó)醬香型白(bái)酒專家委員(yuán)會(huì)專家陳興希，中國(guó)食品發酵工(gōng)業(yè)研究院釀酒工(gōng)程研發部中心主任江偉等20餘名白(bái)酒專家參加了本次走訪活動。遵義電(diàn)視台、雲酒頭條等媒體單位記者全程報(bào)道。

參加此次活動的專家組成員(yuán)涵蓋了制曲工(gōng)藝、生(shēng)産釀造、品評勾調等領域。在湄窖公司各生(shēng)産車間，專家們通(tōng)過“看(kàn)、問、摸、聞”等方式，面對面對公司生(shēng)産技(jì)術(shù)和生(shēng)産工(gōng)藝進行指導，對“二輪次”酒的釀造、制曲工(gōng)藝、品評、勾調技(jì)藝、原料倉儲以及治理體系建設等方面都提出了寶貴的優化建議。

在座談會(huì)上(shàng)，專家組老師(shī)們表示，通(tōng)過這次走訪調研，我們感受到(dào)貴州湄窖擁有優越的地理優勢，人文底蘊和曆史文化厚重、豐富，釀酒技(jì)藝也十分成熟。質量是此次協會(huì)走訪企業(yè)中最為(wèi)關注的問題，希望湄窖公司繼續精進釀酒技(jì)術(shù)，在傳承中尋求創新，确保傳統釀酒工(gōng)藝的傳承和基酒品質的穩步提升。協會(huì)也将一(yī)直認真貫徹落實市(shì)委、市(shì)政府關于白(bái)酒産業(yè)的安排部署，持續助力推動遵義白(bái)酒産業(yè)高(gāo)質量發展。