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湄窖酒業(yè)

以質量為(wèi)核心、匠(jiàng)心釀造，嚴格要求

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貴州湄窖酒業(yè)醬香基地之一(yī)2000噸醬香正式投産！

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貴州湄窖酒業(yè)醬香基地之一(yī)2000噸醬香正式投産！

分類：新聞中心
作者：
來源：
發布時間：2021-11-26 15:18
訪問量：125448

【概要描述】

貴州湄窖酒業(yè)醬香基地之一(yī)2000噸醬香正式投産！

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發布時間：2021-11-26 15:18
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詳情

11月(yuè)19日9點零9分，随著(zhe)貴州岩博酒業有限公司董事(shì)長(cháng)陳長(cháng)文的一(yī)聲令下(xià)，位于美酒河畔的習國(guó)酒業(yè)貴州湄窖醬香基地之一(yī)的習國(guó)酒業(yè)2021-2022生(shēng)産醬香2000噸下(xià)沙儀式正式啓動！

“我現在宣布：貴州湄窖集團醬香基地習國(guó)酒業(yè)2021醬香2000噸下(xià)沙正式啓動！”

陳董事(shì)長(cháng)聲落，釀酒車間現場便響起熱烈興奮的掌聲與歡呼，出席領導們拾取插在高(gāo)粱堆裡(lǐ)的鐵鏟，一(yī)同攪拌釀酒高(gāo)粱，為(wèi)下(xià)沙儀式助力。貴州習國(guó)酒業(yè)公司董事(shì)長(cháng)張永潔、貴州湄窖酒業(yè)公司副總經理黃樹強參加儀式。

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下(xià)沙的“沙”，指的就(jiù)是在重陽節前後生(shēng)産投料——醬香白(bái)酒的制作原材料紅(hóng)纓子高(gāo)粱，這也是醬香白(bái)酒的第一(yī)次生(shēng)産投料，标志(zhì)著(zhe)一(yī)個(gè)新的釀酒周期開(kāi)始了！而在重陽節前後下(xià)沙投糧，順天應時，才能(néng)釀出正宗、優質的醬香白(bái)酒。

釀造開(kāi)始

随著(zhe)習國(guó)酒業(yè)2000噸的投産，湄窖醬香規劃1萬噸正式開(kāi)啓。永恒酒業(yè)2000噸已經生(shēng)産中，湄窖公司總部醬香1500噸改造即将投入生(shēng)産，仁懷天邦酒業(yè)、萬邦來酒業(yè)、餘氏酒業(yè)等的醬香生(shēng)産合作也如期推進，為(wèi)“十四五”末湄窖醬香生(shēng)産、銷售1萬噸，銷售收入30億提供了根本保證。

下(xià)沙動員(yuán)大會(huì)

在下(xià)沙儀式前的18号，舉行了“貴州湄窖醬酒基地習國(guó)酒業(yè)公司2021-2022醬香生(shēng)産、質量、安全動員(yuán)大會(huì)”，習國(guó)酒業(yè)公司董事(shì)長(cháng)張永潔介紹了習國(guó)和湄窖的戰略合作和公司發展規劃，生(shēng)産部負責人、工(gōng)藝員(yuán)、員(yuán)工(gōng)代表做了表态發言，湄窖公司副總經理黃樹強就(jiù)醬香型白(bái)酒市(shì)場環境和戰略合作做了介紹，希望大家珍惜難得的機(jī)會(huì)和平台，加強學習，在堅守傳統工(gōng)藝的基礎上(shàng)創新發展，并就(jiù)質量、安全、環境衛生(shēng)等方面提出要求。

參觀鍋爐房

下(xià)沙儀式結束後，貴州湄窖公司董事(shì)長(cháng)陳長(cháng)文、副總經理黃樹強，習國(guó)酒業(yè)公司董事(shì)長(cháng)張永潔到(dào)制酒1-4車間、制曲車間、動力車間考察下(xià)沙生(shēng)産準備及投産情況，看(kàn)望生(shēng)産一(yī)線工(gōng)人，并與其進行親切交流。同時，陳長(cháng)文董事(shì)長(cháng)還(hái)專門(mén)看(kàn)望湄窖公司派到(dào)習國(guó)酒業(yè)學習、鍛煉的人員(yuán)。

考察釀造車間

他說到(dào)：“我們要堅守傳統工(gōng)藝，真正的做到(dào)按古法釀造。一(yī)定要重視釀造中的每一(yī)個(gè)環節，每一(yī)道工(gōng)序、每一(yī)個(gè)質量标準，不得有半點馬虎，因為(wèi)我們生(shēng)産的酒要走向全國(guó)市(shì)場，所以希望我們的員(yuán)工(gōng)同志(zhì)們一(yī)定要以高(gāo)度負責的精神和态度、認真工(gōng)作的作風來對待我們的釀造。保質保量完成目标，為(wèi)貴州湄窖的全國(guó)市(shì)場銷售提供基礎保障。”

湄窖全面實施醬香戰略

自(zì)貴州湄窖全面實施醬香戰略以來，貴州習國(guó)酒業(yè)、貴州永恒酒業(yè)、仁懷天邦酒業(yè)、萬邦來酒業(yè)、餘氏酒業(yè)等的醬香生(shēng)産合作陸續啓動。

貴州湄窖醬香基地一(yī)（貴州習國(guó)酒業(yè)）

貴州湄窖醬香基地二（貴州永恒酒業(yè)）

2021-2022季度，貴州湄窖将完成“湄潭本部醬香窖池改造”、“貴州湄窖萬噸酒庫和智能(néng)包裝中心”、“全國(guó)重點城(chéng)市(shì)運營中心建設”、“一(yī)萬噸産能(néng)建設”等多(duō)個(gè)目标。

“貴州湄窖萬噸酒庫和智能(néng)包裝中心”在建中

湄潭本部醬香窖池改造

吊裝新酒罐入庫

成品酒庫存放(fàng)備用

傳統工(gōng)藝古法釀造

貴州湄窖醬香白(bái)酒，嚴格以傳統工(gōng)藝釀造，遵循醬香白(bái)酒釀造标準。從(cóng)糧食的采購到(dào)制曲、曲塊發酵、釀酒工(gōng)藝、窖池修建、基酒的分段摘取和存放(fàng)等都有一(yī)套标準和流程，因此釀造出來的醬香白(bái)酒擁有貴州醬酒的特色和風味，品質上(shàng)乘，獲得廣大酒友(yǒu)的喜愛！

曲塊原料的小(xiǎo)麥采用整顆完好的優質小(xiǎo)麥

制曲過程

曲塊制作完成要發酵1-3個(gè)月(yuè)

原材料選用赤水(shuǐ)河畔本地優質高(gāo)粱

糧食攤涼攪拌過程

基酒分級儲存

2021年(nián)以來，貴州湄窖在現有黔派濃香釀造的基礎上(shàng)，全面實施醬香戰略。新一(yī)年(nián)度計劃達到(dào)一(yī)萬噸以上(shàng)産能(néng)建設。除了貴州湄窖位于遵義市(shì)湄潭縣本部的基地啓動醬香窖池改造外，合作企業(yè)皆全面配合啓動産能(néng)建設，為(wèi)未來貴州湄窖支撐企業(yè)第一(yī)階段30-50億目标打下(xià)堅實基礎，也将為(wèi)“貴州湄窖中國(guó)飄香”的品牌工(gōng)程貢獻力量。“寶石級高(gāo)端醬香——寶石壇”，将成為(wèi)貴州湄窖醬香白(bái)酒的最重要的高(gāo)端系列醬酒，會(huì)衍生(shēng)出更多(duō)富有貴州湄窖醬酒文化的産品。

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